员工离职的一般流程如下：

1、劳动者与用人单位需就解除劳动合同达成一致，或者劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，表明其离职意愿。若劳动者处于试用期，则提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。

2、用人单位需对员工的离职申请进行审批，并在通过后确认离职。

3、员工离职后，需办理相关离职手续，包括工资结算等。

若用人单位拒绝提供离职证明，劳动者可采取以下维权方式：

一、劳动者可以向调解组织提出调解申请，调解组织包括：

（1）企业内部的劳动争议调解委员会；

（2）依法设立的基层人民调解组织；

（3）在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。

二、如调解无果或达成调解协议后用人单位不履行，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。

三、若对仲裁结果有异议，劳动者除《劳动争议调解仲裁法》另有规定外，可依法向人民法院提起诉讼。

离职证明的重要性体现在：

1. 它是劳动者寻找新工作时的重要凭证，有助于新雇主核实劳动者的工作经历，避免潜在纠纷。

2. 离职证明是办理个人档案转移的必要文件，劳动者需凭此证明将档案存入人才交流中心。

3. 离职证明也是办理社保关系转移的关键文件，劳动者需凭此证明完成社保关系的转移手续。

【法律依据】

《中华人民共和国劳动合同法》

第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。