根据中华人民共和国国务院第525号令，《生猪屠宰管理条例》中明确规定，生猪屠宰企业必须取得定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。所以，为了保证食品安全，生猪屠宰企业是必须要持证经营的。生猪屠宰管理条例》（国务院令第525号）第六条：“生猪定点屠宰厂（场）由设区的市级人民政府根据设置规划，组织商务主管部门、畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂（场）名单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。生猪定点屠宰厂（场）应当持生猪定点屠宰证书向工商行政管理部门办理登记手续”。 

法妞网友咨询：

一个朋友帮别人宰杀病死猪肉，现在被拘留在看守所，已经4天了，可是他只是打工的，并不是老板，我想问下现在该怎么办，会不会判刑啊？？
山东融冠律师解答：
这个要分情况来说了。假如您朋友明知老板从事宰杀病死猪，还帮老板宰杀的，那就与老板构成共同犯罪了。如果您朋友不知道要宰杀的猪是病死猪，一般不会被追究的。希望对您有所帮助！

山东融冠律师补充：
根据《生猪屠宰管理条例》的规定，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，除了农村地区个人自宰自食的之外，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。地下生猪屠宰厂（场）是当前病死、毒死、死因不明以及未经检验检疫的猪肉流入市场的重要通道，依法惩治私设生猪屠宰厂（场）、非法从事生猪屠宰经营活动是确保猪肉及其制品安全的重要一环。为此，《解释》第12条规定，“违反国家规定，私设生猪屠宰厂(场)，从事生猪屠宰、销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以非法经营罪定罪处罚。”同时，考虑到非法私设的生猪屠宰厂（场）往往收购病死、毒死、死因不明的死猪等进行屠宰后销售，所销售猪肉如果含有严重超出标准限量的致病性微生物、“瘦肉精”等，其行为还可能同时构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪，故《解释》第12条进一步规定，前述行为“同时又构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪等其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。”

山东融冠律师结语：鉴于生猪定点屠宰监管职责已由商务部划转到农业部，且《畜禽屠宰管理条例》和新的屠宰证章标志管理规定正在制定过程中，为做好过渡期生猪屠宰证章标志管理，近日，农业部办公厅印发了《关于生猪定点屠宰证章标志印制和使用管理有关事项的通知》，到时应该注意关注相关的信息，进行合理的屠宰。