借钱后未按约定期限偿还的，应在约定的还款时间届满后的三年内提起诉讼。若双方未明确约定还款期限，最长的法定诉讼时效则为二十年。

根据我国法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。除非法律另有规定，否则此期间从权利人知晓或应当知晓其权利受到侵害以及义务人之日起计算。然而，如果自权利受损之日起超过二十年，人民法院将不再予以保护。但在特殊情况下，人民法院可根据权利人的申请，酌情延长诉讼时效。

针对借钱不还的情况，起诉流程如下：

首先，确定应向哪个法院提起诉讼，这通常是被告住所地或经常居住地的人民法院。

其次，撰写起诉状，其中包含原告和被告的基本信息、具体的诉讼请求、支持诉讼请求的事实和理由，以及起诉状的签署时间和原告签名或盖章。

接着，整理相关证据，如身份证明、借款协议或借条、还款记录等，以证明债务关系的存在和未偿还的金额。

然后，将起诉状和证据提交至管辖法院进行立案，并在收到受理通知书后，按规定缴纳案件受理费和其他诉讼费用。

立案后，案件将由法院安排开庭审理，当事人需配合法院的工作安排。

最后，若判决生效后对方仍未履行还款义务，可向法院申请强制执行。

总之，借钱不还的起诉流程涉及确定管辖法院、撰写起诉状、整理证据、立案、交费、等候审理判决以及申请强制执行等步骤。

【法律依据】

《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。