按照最高人民法院相关司法解释的规定，一般按照下述方式来确定竣工日期：

1、建设工程经竣工验收合格的，以竣工验收合格之日为竣工日期。

2、承包人已经提交竣工验收报告，发包人拖延验收的，以承包人提交验收报告之日为竣工日期。

3、建设工程未经竣工验收，发包人擅自使用的，以转移占有建设工程之日为竣工日期。

【法律依据】

根据《合同法》第二百八十六条规定，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除按照建设工程的性质不宜折价、拍卖的以外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以申请人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。