个体工商户是自然人身份，不是法人组织。个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。具体操作方法是，先办理现有个体工商登记的注销手续(在办理工商登记注销前，先办理税务注销登记手续)，同时再办理新设个体工商户的登记手续。

《个体工商户条例》第十条规定：个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。

个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。