欠债不还起诉状应包括以下内容：

（1）当事人的基本情况，公民应当写明姓名、性别、年龄、民族、工作单位及职务、住址和联系方式；

法人写明法人全称、住所地、法人代表人姓名职务、委托代理人姓名、单位职务、地址，律师则写明所在律师事务所即可；

（2）诉讼请求：判令被告偿还借款本金和到期未归还借款的利息；

（3）事实与理由；

（4）证据和证据来源；

（5）当事人签名盖章和签署的日期。