驾校不签合同，如果是驾校的员工，不签订劳动合同是违法的。员工与公司建立劳动关系的，应在入职之日起30天内订立书面的劳动合同。所以，公司未和员工订立书面劳动合同的，是违法行为，应当承担相应的法律责任。如果公司超过一个月不满一年未和员工签订劳动合同的，从员工入职满一个月起支付双倍。

【法律依据】

《中华人民共和国劳动合同法》 第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。