在刑事案件中，如果证据不足，处理方式会根据案件所处的阶段而有所不同。

若案件处于侦查阶段，公安机关在认为证据不足的情况下，会直接撤销案件。这是因为在侦查阶段，公安机关需要收集足够的证据来支持对犯罪嫌疑人的指控。

如果案件进入检察院审查起诉阶段，检察院在审查过程中发现证据不足，会建议公安机关撤回案件，或者检察院也可以直接做出不起诉的处理。这是为了确保案件的公正性和合法性，避免因为证据不足而对犯罪嫌疑人进行不公正的指控。

当案件进入法院审判阶段，如果法院认为定罪证据不足，会判决无罪。法院在审理案件时，必须重证据、重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚。这一原则确保了被告人的合法权益不受侵犯。

此外，如果量刑证据不足，法院会从轻处罚。这是因为在量刑时，法院需要综合考虑被告人的犯罪情节、社会危害程度以及个人情况等因素，如果证据不足，法院无法准确判断这些因素，因此会从轻量刑。

综上所述，刑事案件中证据不足的处理方式会根据案件所处的阶段而有所不同，但无论如何，都会遵循公正、合法、保护被告人合法权益的原则。